从历（lì）史（shǐ）发展（zhǎn）时期来看，酒店（diàn）主要经历了（le）下面几个时期：

客栈时期

出现在18世纪之前（qián），当时叫（jiào）客栈，可想而知，在当时的历史条件下，所谓的客栈肯（kěn）定是设（shè）备简陋、安全性（xìng）差（chà），仅能提供吃（chī）、住。

豪华（huá）酒店时期

出现在19世纪初（chū），当时生产力得以（yǐ）发展提（tí）升（shēng），人类社会进入工业时代。历（lì）史上（shàng）第一家豪华旅馆别墅是（shì）在法国（guó）建成，不过在那个时（shí）代，普通百姓是不可能有机会（huì）去消费的（de），因为那时的酒店接待（dài）对象是王公贵族、达官显贵、商（shāng）人、上流社会度假者，而且属（shǔ）于（yú）非盈利性质。

商业（yè）酒店时期

在20世（shì）纪初到二战期（qī）间（jiān），第一家商业酒店出现在美国，此（cǐ）时的酒（jiǔ）店可以提供舒适（shì）、便（biàn）利、清洁的（de）服务，以安（ān）全（quán）为服（fú）务宗（zōng）旨（zhǐ），价（jià）格也比较合理。那个时候，还出现了汽车酒店（diàn）。

现代酒店时期

现（xiàn）代酒店是从20世（shì）纪（jì）40年代发（fā）展到现在。从此，酒店（diàn）开（kāi）始普遍化，成为人们熟悉的消费场所。现代酒店（diàn）的也具有很多显著特点，例如连锁（suǒ）经营（yíng）、高科（kē）技服务、使用（yòng）新型高（gāo）档奢（shē）华（huá）装饰材料、个性化消（xiāo）费（fèi）等。而且，酒（jiǔ）店的（de）市场定位也更（gèng）加（jiā）专业化、类型更为丰富。

中国最（zuì）早在殷（yīn）商（shāng）时代就出现（xiàn）了驿（yì）站（官）、逆旅（lǚ）（民），接下来（lái）就是【周】馆（guǎn）舍（shě）——【秦汉】旅馆——【魏晋（jìn）】四（sì）夷（yí）馆（外宾）——【唐元】蕃坊、四方馆、会同馆，再后面就是从鸦片战争后（hòu）由近代史慢慢发（fā）展到现代、当代（dài）了。国外酒店从古（gǔ）希腊、古罗马时（shí）代就开（kāi）始发展（zhǎn）了。

商务型酒店（diàn）

以接待从事商（shāng）务活动的客人为（wéi）主（zhǔ），是为商务活动服（fú）务的。酒（jiǔ）店靠近城区（qū）或商业中（zhōng）心区（qū），设施设备（bèi）齐（qí）全、服务功能（néng）较为（wéi）完善。

度假型酒店

主要是接待（dài）休（xiū）假的客人，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强（qiáng），要求（qiú）有较（jiào）完善的娱乐设（shè）备。

长住型酒（jiǔ）店

为（wéi）租居者提供较长时间（jiān）的食宿服务，客房多采取家（jiā）庭式结构，以套（tào）房为主，有（yǒu）可供一个（gè）家（jiā）庭使（shǐ）用，也有仅（jǐn）供一人使用的单人（rén）房间。它既提供一般酒（jiǔ）店的服务，又提供（gòng）一般家（jiā）庭的服务。

会议型酒店（diàn）

接待会（huì）议旅客为主的酒店，除食宿娱（yú）乐外还为会（huì）议代表提供接（jiē）送站、会议资料打印、录像摄像（xiàng）、旅（lǚ）游等服务。要求有较为完（wán）善的会议服（fú）务设施和（hé）功能（néng）齐（qí）全的娱乐设施（shī）。

观光型酒店

主（zhǔ）要为观光旅游者服务，多（duō）建造在（zài）旅游点，不仅要（yào）满（mǎn）足（zú）旅游者食住的需要，还要求（qiú）有公共服务设施，以满足旅（lǚ）游者休息、娱乐（lè）、购物的综（zōng）合需要，使（shǐ）旅游生活丰富（fù）多彩、得到（dào）精神上和物质上的（de）享受（shòu）。

根据酒店的经营性质（zhì），可以分（fèn）类为：

经济型酒（jiǔ）店

多为（wéi）旅（lǚ）游出差者预备，其价（jià）格低廉，服务方便快捷。总体节奏较快，实现住宿者和商（shāng）家（jiā）互利（lì）。

连锁酒店

连锁（suǒ）酒店（diàn）可以说（shuō）是经济型（xíng）酒店的（de）精品，诸如莫（mò）泰、如（rú）家等知名品牌酒店（diàn），占有的市场份（fèn）额也是越来越大。

公寓式酒店

公寓式（shì）酒店吸引懒人（rén）和（hé）忙（máng）人，最早始（shǐ）于1994年欧洲，意为（wéi）“酒店（diàn）式的服务，公寓式的管理”，是当时旅（lǚ）游区（qū）内租给游客，供其（qí）临时休息（xī）的物业，既有（yǒu）酒（jiǔ）店（diàn）的性质又相当（dāng）于个人的“临（lín）时住宅（zhái）”。

我们（men）都知道，酒店（diàn）有五个星级，最好的（de）就是五星级（jí）（当然，迪拜的七星（xīng）级帆船酒店就不说了）：

一（yī）星★：设备简（jiǎn）单，具备食、宿两个最（zuì）基本功能（néng），能满足客人最（zuì）简（jiǎn）单的（de）旅行需要，提供基（jī）本的服务，符合经济（jì）能力（lì）较差的旅游者的需要（yào）。

二星（xīng）★★：设（shè）备一般，除（chú）具备客（kè）房（fáng）、餐厅等基本设备外，还有卖品部（bù）、邮电、理发等（děng）综合服务设施，服务质量较好，属（shǔ）于一（yī）般旅行等级，满足旅游者的中下等（děng）的需要。

三（sān）星★★★：设备齐全，不仅提供食宿，还有会（huì）议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务（wù）设（shè）施。服务质量较好（hǎo），收费标（biāo）准（zhǔn）较高（gāo）。能满足（zú）中产以上旅游者的需要。目前，这种属于（yú）中等（děng）水平的酒店（diàn）在国际上最受欢迎（yíng），数量较多。

四星★★★★：设（shè）备豪华，综合（hé）服务设施完善（shàn），服务项目多，服务质量（liàng）优良（liáng），讲（jiǎng）究室（shì）内环（huán）境艺术，提供优质服（fú）务。客人不仅能够得到高级（jí）的物质享受（shòu），也能得到很好的（de）精（jīng）神享受。主要是满足（zú）经济地位（wèi）较高的上层（céng）旅游者（zhě）和（hé）公费旅行者的需要。

五星（或（huò）四星豪（háo）华）★★★★★：设备十分豪华，设施更加完善（shàn），除（chú）了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种（zhǒng）各样的（de）餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。是社（shè）交、会（huì）议、娱（yú）乐、购物、消遣、保健等（děng）活动（dòng）中心。环境（jìng）优美，服务质量（liàng）要求很高，是一个亲切快（kuài）意的小社会，收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政（zhèng）府官员、社会名流、大（dà）企业公司的管理人员（yuán）、工程技术人（rén）员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。